Gael #2 – Brazílie

Naše nová káva z Brazílie Gael #2 nabízí čistý a krémový šálek s tóny malin, mléčné čokolády, sušených meruněk a sladkého melounu. Díky pečlivému zpracování vyniká vyváženou chutí, příjemnou aciditou a krémovou texturou, přičemž její ovocná a sladká složka je výraznější než u tradičních brazilských káv. 

Jaguara Gael je výběrová káva z Brazílie, pojmenovaná po synovi producentů Natálie Brito a André Luíze Garcii. Tento lot, zpracovaný metodou extended fermentation natural, prochází prodlouženou fermentací, která zesiluje jeho intenzivní a komplexní chuťový profil. Pochází z farmy Jaguara, která se nachází v oblasti Campo das Vertentes – netradičním regionu pro pěstování kávy, ale s ideálními podmínkami díky vysoké nadmořské výšce a vulkanické půdě. Na farmě rostou odrůdy Acaia, Arara, Yellow Catuai, Yellow Catucai a Mundo Novo, které jsou pečlivě pěstovány s důrazem na udržitelné zemědělství.

Farma Jaguara byla původně založena třemi přáteli v roce 2001 a pojmenována podle místní Quilombola komunity. Dnes ji vlastní André a Natália, kteří ji nejen spravují, ale zároveň provozují exportní společnost, propojující malé pěstitele s trhem výběrové kávy. André je agronom a výzkumník nadace Procafé, specializující se na prořezávání a kultivaci kávovníků, zatímco Natália je druhou generací producentů, zkušenou cupperkou a obchodnicí. Společně experimentují s fermentací a sušením, aby dosáhli jedinečných chuťových profilů. Jaguara Gael je pražená speciálně na filtr, což ji činí ideální pro metody jako V60, Chemex, Aeropress nebo batch brew a je skvělou volbou pro ty, kteří hledají sofistikovanou kávu s inovativním brazilským charakterem, zpracovanou s respektem k přírodě i komunitám, které ji pěstují.