El Durazno – Guatemala

Čerstvý lot letošní sklizně Guatemalské kávy je konečně tady. Krásně svěží a juicy káva v chuti citronová tráva, broskve a karamelová skladkost. 

Octavio Lopez žije se svou ženou a čtyřmi dětmi ve městě El Pajal, západně od San Antonio Huista. I přes obtíže jako je vysoká cena práce a rozmary počasí se jeho rodina stále věnuje pěstování výběrové kávy. Na pozemku kde se nyní nachází famra byl původně broskvový sad a proto farma dostala jméno El Durazno (broskev). 

Tento lot je mix odrůd Caturra, Bourbon a Catuai a je zpracovaný klasickou promytou metodou. Káva se na farmě zpracovává v ten samý den kdy byla sklizena. Po promytí se oddělí nezralé třešně a jiné defekty. Poté se káva vyloupe a je umístěna do fermentačních tanků přes noc. Ráno je káva znovy promyta a následně se suší čtyři dny na slunci.