CANDYBAR – Jaguara #6

CANDYBAR ja naše nové označení pro tu nejstabilnější cukrátkovou kávu v naší nabídce. Jednoduchá sladká a prostě vždy skvělá káva na espresso i do cappuccina. Tato káva je to pravé pro ty kdo mají rádi klasickou čokoládovou, oříškovou kávu bez zbytečných kudrlinek. Zakousněte se do tyčinky “CANDYBAR”.

Tento lot odrůdy Arara pochází z farmy Jaguara, kterou spravují Natália Brito a André Luíz Garcia v regionu Campo das Vertentes v Brazílii. Farma byla založena v roce 2001 a dnes se zaměřuje na produkci výběrové kávy s důrazem na přírodní metody zpracování. Díky sopečné půdě a vyšší nadmořské výšce zde rostou odrůdy jako Acaia, Yellow Catuai, Yellow Catucai a Mundo Novo. André, agronom a výzkumník nadace Procafé, využívá své odborné znalosti k inovaci pěstování, zatímco Natália jako degustátorka a obchodnice zajišťuje kvalitu a prodej. Společně experimentují s fermentací a sušením, aby jejich káva získala jedinečný charakter a bohaté chuťové profily.

Farma Jaguara se kromě produkce kávy soustředí na udržitelnost a podporu místních pěstitelů. André a Natália zavádějí ekologické postupy, jako je organické hnojení a šetrné řízení plevelů, a pomáhají menším farmářům přejít na produkci výběrové kávy. Prostřednictvím své exportní společnosti Jaguara propojují lokální producenty s mezinárodními trhy, což jim umožňuje dosahovat lepších cen a zvyšovat kvalitu produkce. Jejich práce přispívá k objevování nových talentů v oblasti pěstování kávy a pomáhá formovat nové standardy pro brazilskou výběrovou kávu.