Buku Sayisa #3 – Etiopie

Tato výjimečná káva pochází z vesnice Buku Sayisa v etiopském regionu Guji, kde se nachází jedny z nejvýše položených kávových plantáží v zemi. S nadmořskou výškou 2 000 až 2 350 m n. m. mají zdejší kávovníky ideální podmínky pro pomalé zrání, což přispívá k bohaté chuti a komplexitě šálku. Kávové třešně pocházejí od 430 drobných farmářů, kteří je po sklizni pečlivě selektují a dodávají na zpracovatelskou stanici Buku Sayisa. Tato stanice hraje klíčovou roli v kvalitě výsledné kávy, jelikož využívá inovativní metody zpracování, včetně dlouhé anaerobní fermentace.

Zpracování této kávy probíhalo metodou Anaerobic Natural, což znamená, že třešně byly ponechány k fermentaci v prostředí bez přístupu kyslíku. Tento proces zvýrazňuje ovocné a fermentační tóny a přidává hloubku celkovému chuťovému profilu. Výsledný šálek nabízí výraznou vůni a chuť bobulového ovoce, pomerančových a banánových bonbonů, doprovázené dlouhým, funky dozvukem s tóny skořice a muškátového oříšku. Typická květinová elegance etiopských káv zde krásně vyniká, což potvrzuje i vysoké cupping skóre 88. Tato káva je pražena speciálně pro přípravu filtrované kávy, kde nejlépe vyniknou její jemné nuance a bohatá komplexita.

Káva Buku Sayisa #3 je součástí výběrových lotů exportovanými společností SNAP Coffee, která se od roku 2008 zaměřuje na podporu drobných farmářů a udržitelný rozvoj kávových komunit. SNAP Coffee nejenže dbá na vysoký standard zpracování, ale také investuje do místních komunit – poskytuje vybavení pro školy, buduje nové cesty v odlehlých oblastech a plánuje výstavbu zdravotnických klinik pro farmáře a jejich rodiny. Zakoupením této kávy podporujete nejen výjimečnou kvalitu, ale i zlepšení životních podmínek farmářů v Buku Sayisa.