O servisu v kavárnách - co nesnášíme, co milujeme, jak by to mělo být?

 Ondru i v rámci jeho studia, pak v hotelu kde působil než se začal věnovat kavárenství. Jarda jako sběhlík ze studia psychologie, co odkoukal v kavárnách kde působil?  Jaké jsou typy servisu dle rozřazení kaváren: Vídeňská kavárna, espresso bar, moderní styl obsluhy na baru. Co nás na servisu v kavárnách baví? A co naopak nesnášíme? Existuje nějaká univerzálně platná formulka jak by to mělo být? A jak se na servisu a hospitality podepsala současná pandemická krize?